荥阳霜糖也叫作念“霜糖饼”，由柿饼外面的一层柿霜制作而成，是河南省荥阳市的特产。

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发源历史

荥阳霜糖的发源现在莫得切史料记录，但据当地世代制作霜糖的家眷传承，其历史可追思至明清时期。那时荥阳地区夙昔常培育柿树，柿饼加工和霜糖制作成为当地热切产业。因为柿饼申明远播，霜糖也随柿饼而称著。再加上汜水镇算作荥阳柿饼的主要集散地，霜糖制作武艺逐步教训并传播至邻近州里。

荥阳霜糖分为“广糖”和“行糖”两大类，辞别销往广东及国外、邻近省市。历经百余年的传承发展，2011年荥阳霜糖制作武艺被列入河南省非物资文化遗产名录。荥阳霜糖承载着数百年的历史挂牵，既是传统武艺的活化石，亦然当代产业更始的典范，握续为当地经济和文化发展注入活力。

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地域上风

荥阳地区领有透气性艰深的半沙壤土质，这种泥土疏松透气，排水性能佳，故意于柿树根系的助长和发育，大约为柿树提供足够的营养和水分，促进柿树的健康助长，使柿子果实鼓胀、果肉抽象、含糖量高。此外当地足够的光照、相宜的温度和降水条目，保证了柿树的正常助长和果实的教训，促进柿子果实的糖分积蓄，亦然使荥阳柿子品性优良不成或缺的条目，为分娩优质柿饼和霜糖提供了基础。

荥阳培育柿树的历史朝上两千年，当地农民在长久的培育经由中积蓄了丰富的教化，华体会体育app变成了特有的栽培技艺和管理行动。经过长久的选育和培育，荥阳地区培育出了多个优良的柿树品种，如灰柿、水柿等，这些品种具有果实大、品性优、产量高、适合性强等特色，是分娩霜糖的理思原料。

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制作工艺

荥阳霜糖（柿霜糖）的制作包括柿饼制作、柿霜采集与提纯、霜糖成型等才智。聘请教训度相宜的柿子经过清洗削皮后，进行曝晒或汲取烘干修复进行干燥处理，时期需按时翻动，使柿子均匀干燥，直至变成柿饼。将干燥后的柿饼堆积在一皆，遮蔽保温材料，让柿饼名义当然变成一层白霜。

然后用器具将柿霜轻轻刮下或刷下，集合到干净的容器中。将采集到的柿霜放入净水中浸泡，使柿霜溶化于水，将杂质取出，留住皑皑的柿霜水。将柿霜水静置一段时期，使水分当然挥发一部分，再倒入锅中，用小火渐渐熬煮，时期需握住搅动，阻挡温度和火候，使水分进一步挥发，直至柿霜水变成半流体状的糖浆。将熬制好的糖浆飞速倒入模具中，冷却定型后再当然晾干或低温烘干到相宜的硬度即可。

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图片开端于集合，侵删。

发布于：福建省

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